Leírás
A FALON TÚL
Ha egy igazán komplex, keleti ízvilágú fogást szeretnél készíteni, a Kínai Ötfűszer keverékkel nem nyúlhatsz mellé. Kísérletezz vele bátran!
A kínai kultúrában rengeteg minden bír szimbolikus jelentéstöbblettel. A konyhájuk alapelve, hogy a tökéletes ételnek magában kell foglalnia az 5 fő ízt, az édeset, savanyút, keserűt, sósat, és a csípőset. A kínai ötfűszer keverék egyrészt ennek az elvnek akar megfelelni, illetve az összetett ízhatáson felül az öt elemet is szimbolizálja (a Tűz, a Víz, a Föld, a Fém és a Fa).
Ebből a komplexitásból kifolyólag rengeteg féle alapanyaghoz passzol, izgalmas ízkombinációkat eredményezve. Kacsához, libához, zsírosabb sertésételekhez mindenképp ajánlott, de halakhoz, különösen lazachoz is szuper választás. Édes ételekhez is érdemes kipróbálni, különlegessé varázsolja a muffinokat, kalácsot, gyümölcskenyeret is.
Kézműves, Magyar, Adalékanyag mentes
Kínai Ötfűszer keverék összetevők: csillagánizs, szegfűszeg, fahéj, édeskömény, szecsuáni bors
A termék zellert, mustármagot és szezámmagot is csomagoló üzemben készült!
Receptajánló
Kínai ötfűszeres kacsataco szilvalekváros szósszal
Hozzávalók (2 főre):
-
2 kacsacomb
-
1 teáskanál Kínai ötfűszer fűszerkeverék
-
só, bors
-
1 evőkanál méz
-
1 evőkanál szójaszósz
-
4-6 kis tortillalap
-
friss uborka gyufaszálra vágva
-
újhagyma vékonyan szeletelve
-
koriander vagy petrezselyem a tetejére
A szilvalekváros szószhoz:
-
1 teáskanál almaecet vagy lime-lé
-
fél teáskanál reszelt gyömbér
-
1 csipet chili (elhagyható)
Elkészítés:
-
A kacsacombokat sózd, borsozd, dörzsöld be a kínai ötfűszerrel, majd süsd lefedve 160 °C-on 2–2,5 órát, míg omlós nem lesz, végül pirítsd rá 200 °C-on kb. 10 percig.
-
Amíg sül, keverd össze a szósz hozzávalóit, és kóstold meg – édes-savanyú, gyümölcsös mártást kapsz.
-
Ha a kacsa elkészült, szedd le a húst a csontról, locsold meg a mézes-szójás keverékkel.
-
Melegítsd meg a tortillákat, halmozd bele a kacsát, friss zöldségeket, kanalazz rá a szószból, és szórd meg friss zöldfűszerrel, majd tekerd fel.
Femfruit-tipp:
Ez a recept ötvözi a kínai konyha fűszeres eleganciáját a street food könnyedségével – tökéletes, ha lenyűgöznél valakit egy nem mindennapi vacsorával.
